ערך גליקמי – תזונה של כושר

סוכר הוא פחמימה פשוטה וקלה לעיכול. נוכחות של סוכר זמין מעלה את רמת החומר שאחראי על הפרוק שלו. אחרי שרמת ההורמון הזה (אינסולין) עולה הוא גורם לפרוק מהיר של הסוכר ומשאיר אותנו ללא אנרגיה כמה עשרות דקות אחר כך. מזון הכולל סיבים ופחמימות מורכבות מאפשרים רמה קבועה של חומרי מזון ורמה קבועה של אנרגיה. המהירות שבה מתפרק הסוכר נקראת ערך גליקמי. הערך הגליקמי חשוב מאוד מפני שהוא קשור לתחזוקה של רמת אנרגיה גבוהה במשך היום כולו. הערך הגליקמי של המזון קובע מה מידת ההשפעה שלו על הפרשת האינסולין ופרוק הסוכרים שבמזון. ממתקים ופחמימות מזוקקות יעלו את רמת האינסולין כדי לטפל בכמות הגלוקוז הגבוהה בדם. עליה זו תגרום לאחר פרק זמן קצר יחסית לירידה תלולה ברמת הסוכר ולתחושת עייפות ורעב. זו הסיבה שמזונות שאינם מעובדים טובים יותר.

קבוצה

טווח גליקמי

מוצרי מזון

אינדקס גליקמי נמוך

פחות מ 55

רוב הפרות והירקות, קטניות, דגנים מלאים, אגוזים, פרוקטוז ומוצרים בעלי רמת פחמימות נמוכה

אינדקס גליקמי בינוני

56 – 69

חיטה מלאה ומוצריה, אורז בסמטי, בטטות, סוכרוז

אינדקס גליקמי גבוה

מעל 70

תפוחי אדמה אפויים, אבטיח, לחם לבן, רוב סגי האורז הלבן, קורנפלקס, דגני בוקר, גלוקוז, מלטוז.

  • כאב בזמן אימון, קרא עוד

    אימון אינו מלחמה, מתח קו ברור וחזק המפריד בין אימון לקרב. באימון אנו מכינים את הגוף בתוך מסגרת הביצועים, בקרב מגיעים לקצה היכולת ועוברים אותו. אל תגיע לקצה שלך באימון ללא פיקוח. נקודה…

    המשך לקרוא